Stefan Knauf_Lamm/hängend, 2025.

In unserer dritten Podcastfolge Tote Lämmer auf der Art Cologne 2025 besprechen wir ausführlich ein aktuelles Werk Stefan Knaufs: Lamm/hängend, das es besonders Dr. Mona Mönnig angetan hat. Um euch zeigen zu können, wovon wir eigentlich sprechen, haben wir hier zwei Abbildungen des Werkes für euch. Wir danken Stefan Knauf für den durchaus netten Kontakt und die Bereitstellung der Bilder.

stefan knauf, Lamm/hängend, 2025. Bronze cast, 36 x 23 x 9 cm, 6,5 kg.
fotos: roman märz, galerie ROBERT GRUNENBERG

WDR Zeitzeichen_Wie ein Missverständnis Coca-Cola groß machte

Bereits vor der Aufnahme unserer Podcastfolge zu der patentierten Coca-Cola-Flasche, sprach Prof. Dr. Cordula Meier im Rahmen des Formats WDR Zeitzeichen über die Entstehung der ikonischen Form. Außerdem erzählt sie, welches Missverständnis Coca-Cola zum großen Erfolg brachte und warum uns Earl Dean als Designer nahezu unbekannt ist.

die folge* wdr zeitzeichen findet ihr hier: https://www1.wdr.de/mediathek/audio/zeitzeichen/audio-wie-ein-missverstaendnis-coca-cola-gross-machte-100.html

*folge vom 16.11.2025, 13:34 min., verfügbar bis 17.11.2099, wdr 5
autorin der folge: laura dresch, redaktion: jakob schiffer / david rother

🍋 Shaker Lemon Pie

In unserer ersten Podcastfolge Die Shaker tanzen gegen das Dekor sprachen wir nicht nur über den Einfluss der Glaubensbewegung auf die Designgeschichte, sondern auch über die Lebensart der Shaker. Dazu gehörten neben einer Vielzahl von Erfindungen und Produkten auch Rezepte. Eines davon haben wir euch am Ende der Folge versprochen: das Rezept zum Shaker Lemon Pie. Unser Tipp: Die Podcastfolge zu den Shakern während des Backens hören. Wir haben euch das amerikanische Originalrezept* herausgesucht und wünschen viel Freude beim Backen!

*Adaptiert vom Rezept des Shaker-Dorfes Pleasant Hill
_Quelle: Deirdre A. Scaggs / Evalina Kremer Settle: Simplicity and Excellence. Elizabeth Kremer from Beaten Biscuits to Shaker Lemon Pie, Lexington 2024.

_makes one 9-inch pie

2 large lemons, preferably Meyers
2 cups sugar
1/4 teaspoon salt
4 eggs
4 tablespoons butter, melted
3 tablespoons all-purpose flour
1 egg white
Coarse sugar, for sprinkling

_dough for one double-crust pie:
Makes enough for one 9-inch double-crust pie

2 1/2 cups (12 1/2 ounces) unbleached all-purpose flour
1 teaspoon table salt
2 tablespoons sugar
12 tablespoons (1 1/2 sticks) cold unsalted butter, cut into 1/4-inch slices
1/2 cup cold vegetable shortening, cut into small bits
1/4 cup cold vodka
1/4 cup cold water 

1

_Process 1 1/2 cups flour, salt, and sugar in food processor until combined, about 2 one-second pulses.
Add butter and shortening and process until homogeneous dough just starts to collect in uneven clumps, about 15 seconds (dough will resemble cottage cheese curds and there should be no uncoated flour).
Scrape bowl with rubber spatula and redistribute dough evenly around processor blade. Add remaining cup flour and pulse until mixture is evenly distributed around bowl and mass of dough has been broken up, 4 to 6 quick pulses. Empty mixture into medium bowl. 

2

_Sprinkle vodka and water over mixture. With rubber spatula, use folding motion to mix, pressing down on dough until dough is slightly tacky and sticks together. Divide dough into two even balls and flatten each into 4-inch disk. Wrap each in plastic wrap and refrigerate at least 45 minutes or up to 2 days.

_Thoroughly wash lemons, then dry with paper towel. Finely grate lemon zest into a bowl. Using a mandoline, slice lemons as paper thin as you can get them; remove and discard seeds. Add slices to zest and toss with sugar and salt. Cover and set aside at room temperature for 24 hours.

_Preheat the oven to 425°F. Roll out half the dough 1/8 inch thick on a lightly floured surface, fit it into a 9-inch (1-quart) pie plate, and trim the edge, leaving a 1/2-inch overhang.

_Mix the macerated lemon-sugar mixture with eggs, melted butter and flour until combined well. Pour in to prepared pie shell.

_Roll out the remaining dough into a 12-inch round on a lightly floured surface, drape it over the filling, and trim it, leaving a 1-inch overhang. Fold the overhang under the bottom crust, pressing the edge to seal it, and crimp the edge decoratively. Beat one egg white until frothy and brush over pie crust, then sprinkle with coarse sugar. Cut slits in the crust with a sharp knife, forming steam vents, and bake the pie in the middle of the oven for 25 minutes. Reduce the temperature to 350°F. and bake the pie for 20 to 25 minutes more, or until the crust is golden. Let the pie cool on a rack and serve it warm at room temperature.